ERİK SUYU

filizceyemekler

filizceyemekler

Yaz sıcağında buz gibi erik suyu iyi gider dedim ve yaptım……

Gerçi komşumuz Küçük Berke kendi bahçesinden topladığı erikleri getirmeseydi

pek aklıma gelmezdi de..:)

Çok şekerdi ama,  kocaman bir kase erik getirip bahçe eriği

size teşekkür etmek için getirdim deyince….

Oğlum Yiğidi okula götürürken bazen Berke’yi de alıp arabamla okula götürdüğüm

için bana teşekkür etmek istemiş..

Güzel değilmi….

Malzemeler ve Yapılışı

Sanırım 2 kg sarı erik

2 bardak toz şeker

1 tarçın kabuğu

biraz karanfil

Ben büyük bir tencerede kaynattım, eriklerin üstüne geçecek

kadar su ile doldurdum ve kaynamaya bıraktım.

Erikler yumuşayıp dağılana kadar kaynattım. Tencerede biraz soğuyunca,

süzgeçten geçirdim ve cam şişeleredoldurdum. Üç şise erik suyum oldu…..

Sonra buzdolabına…Servis yaparken buz ile servis yaptım ve içimi çok lezzetli olmuştu….

Teşekkürler Berke….:)

KİRAZLI YAZ PASTASI

filizceyemekler

filizceyemekler

Bu yaz geçen yaza göre çok sıcak ya da bana öyle geliyor:) Yazın serinlemek için
ne yapsam ne yapsam derken,diğer bloglarıda gezdiğimde herkes soğuk parfeler,
dondurmalar,serinletici lezzetler yapmışlardı.Bende eski tarif defterimi karıştırırken
kremşantili bisküvili bir soğuk pasta tarifi gördüm ve hemen kolları sıvadım.
İsabet oldu bu hafta sonu kuzenlerim bendeydi ve bu pasta bu sıcakta çok iyi geldi......
Şimdi tarif.....

Malzemeler
1 kutu kremşanti (içindeki 2 paketide kullandım)
3 su bardağı soğuk süt
2,5 paket petibör bisküvi
1 paket kakao
biraz damla çikolata
biraz kiraz (çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doranacak)
Yapılışı
Kremşanti ve sütü  iyice mikserle çırpalım.(büyükce ve derin bir kap olursa iyi olur,
çünkü ben önceküçük bir kapta çırptım ama sonra büyük kaba geçmem gerekti.:))
Beyaz krema kıvamına gelene kadar. Bisküvileri elimizle parçalayarak kırarak
ilave edelim. Kirazları ve damla çikolatayı ve de kakaoyu da ilave edip spatula
veya tahta kaşıkla karıştıralım. Bütün malzeme birbirine iyice karışsın.
Ben kek kalıbının içine streçfilm ile kaplayıp içine bütün malzemeyi döktüm.
Doğru buzdolabının buzluk kısmına....
Ertesi gün servis tabağına ters çevirip üzerini kiraz ve damla çikolata ve pudra şekeri
ile süsleyelim. Dilimleyip servis edelim.....Afiyet olsun....:))

LABNELİ POĞAÇA

filizceyemekler

filizceyemekler

Selamlar, sizlerle tarifini 
http://gulaymutfakta.blogspot.com/2010/11/labneli-pogaca.html 
görüp beğenerek yaptığım ve tadını çok beğendiğimiz Labneli poğaça'yı 
paylaşmak istedim......

Malzemeler
250 gr. tereyağ (oda ısısında)
1 paket labne peyniri
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un 
1 çay kaşığı tuz
Yumurta sarısı ve çörekotu 
(üzerine sürmek için)

Yapılışı 
Tereyağ ve labne peynirini  çırpıyoruz. Unu, kabartma tozu ve tuzu ekleyip güzelce  yoğurun. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
175 derece fırında 25 dakika pişirin. Afiyet olsun....

Not: Tarifinde poğaçanın içine zeytin ezmesi sürülüyordu. Evde olmayınca ben de sade yaptım.
Ama içine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Yumuşak bir hamur oluyor....

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

filizceyemekler

merhabalar,
birkaç gündür bloguma bakamıyordum bu gün bir fırsat bulabildim
ve geçen gün yaptığım, tarifini  mutfaksirlari sayfasından aldığım
Yalanci tavuk göğsü tatlısını sizlerle paylaşmak istedim...

Malzemeler
Yarım paket margarin (125 gr)
1 lt süt
1 su bardağı un
1 paket vanilya (vanilya aroması-Dr.Oetker)
1,5 su bardağı tozşeker
süslemek için dondurulmuş vişne (tazeside olabilir tabii)

Yapılışı
Margarini bir tencerede biraz eritip unu ilave ediyoruz.Unu kokusu çıkana kadar
kavuruyoruz.Sütü yavaş yavaş una ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
Topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz.Şekeri de ilave edip koyulaşana
kadar, muhallebi kıvamına gelene kadar çırparak karıştırıyoruz. Vanilyayı da
katıp ocağı kapatıyoruz. Ben yuvarlak borcamı kullandım,sizler istediğiniz
kapta servis yapabilirsiniz.
Üzerini vişne ile süsleyip biraz soğuduktan sonra buzdolabına koyuyoruz.
2-3 saat sonra dilimleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun....

Not.Bu ikinci denemdi, ilk denememde içine dolmalık fıstık katmıştım(fıstıkları
teflon tavada biraz kavurdum).Servis yaparken üzerine tarçın eklemiştim.
İlk deneme de ikinci deneme de çok güzel oldu.

Sizlere iki alternatif hangisini denemek isterseniz....:))))

KAHVELİ KURABİYE

filizceyemekler

Kahveli kurabiyeyi de piknik için yapmıştım ama tabi çocuklar pek sevmedi
ama biz büyüklerin  kahve ile birlikte çok hoşumuza gitti....:))


Malzemeler
50 gr  tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri ve toz şeker ( her ikiside evde az kalmıştı)
1 kabartma tozu
1 yemek kaşığı granül kahve
1 paket vanilya
3 su bardağı un
üzeri için ceviz

Yapılışı
Tereyağını şekerlerle krema kıvamına gelene kadar çırpın.Sıvıyağı,kahve,vanilya
kabartma tozunu ekleyin. Azar azar unu ekleyerek yoğurun.Hamurdan parçalar
kopartarak yuvarlayın ve yağlı kağıtlı tepsiye dizin.
Her bir parçanın üzerine ceviz içi yerleştirip 175 derece fırında 25 dakika pişirin.
Soğuyunca tepsiden alıp servis yapın..afiyet olsun...

TAM BUĞDAY UNLU KURABİYE

filizceyemekler

Bu kurabiyeyi ve kahveli kurabiyeyi oğlum Yiğidin okul kapanmadan önce
sınıfça yaptıkları piknik için hazırlamıştım.
Ancak şimdi sizlerle paylaşma fırsatı bulabildim...

Malzemeler
3 su bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı yoğurt
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
yarım margarin


Yapılışı
Oda ısısındaki margarini,yoğurt,yumurta akı,tuz,şeker,sıvı yağ bir kapta karıştıralım.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edelim. İyice yoğuralım ve hamurdan
küçük parçalar koparıp elimizle şekillendirip yağlı kağıt serilmiş fırın
tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpiştirip,
175 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirip servis edelim..

EKMEK PİZZA

filizceyemekler

Bu sabah çocuklara kahvaltıda ekmek pizza yapmak istedim.
Evde dünden kalan ekmekler vardı, hep ekmekleri değerlendirmiş
oldum, hep de çocukların sevdiği bir pizza yapmış oldum.:))

Malzemeler
1-2 somun ekmek
3 yumurta
2-3 su bardağı ayran
kekik,karabiber,tuz
kaşar rendesi
sucuk


Yapılışı
Ekmekler dilimlenir, yumurta ve ayran çırpılır,diğer malzemeler karıştırılır.
Ekmekler bu karışıma patırılıp yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizilir.
Ekmeklerin üzerine dilimlenmiş sucuklar dizilir üzerine rendelenmiş kaşar
paylaştırılıp 175 derecelik fırında 20 dakika ekmekler kızarana kadar pişirilir.

Sıcak sıcak servis edilir.Afiyet olsun....

MÜCVER BÖREK

filizceyemekler

Dün yine piknikteydik komşularımla. Bir arkadaşımızın doğum gününü kutlamak
için toplandık. Ben de elimden geldiğince filizce bir börek yaptım.
Evdeki malzemelerden ne varsa uydurmasyon....

Piknik çok eğlenceliydi tabiiki oyunlar oynandı yemekler yendi, çaylar
kahveler içildi, doğum günü pastası çocuklar için çok iyi geldi....
Böreğimde bu arada çok beğenildi.....:)

Filizce tarifimi veriyorum...

Malzemeler
3 adet kabak
3-4 adet patates
biraz taze nane
6 yumurta
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı un
2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı lor peyniri
1 kabartma tozu
1 su bardağından az zeytinyağı
tuz,karabiber,toz kırmızı biber
üzeri için galeta unu


Yapılışı
Önce kabakların kabuklarını sıyırıp yıkıyoruz. Kabakları rendenin iri tarafıyla
rendeliyoruz.Yumurataları bir tarafta süt ile çırpıyoruz. Unu, yağı,kabartma
tozunu,yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edelim. Rendelediğimiz kabakların
suyunu avucumuzla sıkıp unlu karışıma ilave edelim. Patatesleri de tek tek
rendeleyip  suyunu sıkıp ilave edelim.( Patateslerin hepsini rendelersek kararabilir)
Naneyi ince ince kıyıp onu da karışıma ekleyelim.
Lor peynirini tuzu ve baharatlrı da ekleyince böreğimiz hazır sayılır.
Karışım kek hamuru gibi biraz koyu olacak.

Bütün malzemeleri ben dikdörtgen cam bir tepsiye döktüm ve üzerine galeta
ununu serptim.180 derecelik fırında 40-45 dk pişirdim.
Afiyet olsun....

MAŞUKİYE GEZİSİ

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

Bu gün, bir hafta öncesinden programladığımız Maşukiye gezimize 

sabah saat 08.00 de yola çıktık. Maşukiye'ye 10 sene önce gitmiştim 

ama çok hatırlamıyordum.

Bu gezi bir vesile oldu. Bu sefer 16 kişilik bir grupla gidiyordum. 

Saat 11.00'de Maşukiye'deydik. Sapanca gölünün kenarına gidip kahvaltı yaptık.

Çünkü evde kahvaltımızı yapmamış, orada yemek için sandviçler hazırlamıştık.

Çay ve sandviç bir de Sapanca gölü güzel bir kahvaltı oldu.

Sapanca gölü kenarında biraz zaman geçirdik, fotoğraflar çekildi ve 

Maşukiye'de alabalık yemek için yer aramaya başladık.

Grup bir yerde durmaya karar verdi ve öğle yemeği için masalarımıza yerleştik.

Manzara çok güzeldi. Akan su sesi, yeşil ve kuş sesleri yemeğimizi beklerken

sanki bize şarkı dinletisi gibiydi...

Kiremitte alabalığımız,mantarımız ve salatamız güzel bir üçlüydü ve afiyetle yedik.

Bugün çok sıcaktı ama suyun sesi va akışı ile çıkan hava bizleri iyice serinletti.

Maşukiye gezisi benim ve komşularım için çok güzel geçti. 

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

TAVUK VE PATATES

filizceyemekler

Bu yemek benim kurtarıcım diyebilirim. Çok pratik ve lezzetli, hepimizin
severek yediği filizce bir tarif....:) Patateslerde tavuk suyuyla piştiği için
ayrı bir lezzetli oluyor....deneyin derim....

Malzemeler ve Yapılışı
1 tabak Tavuk kalça (kemiksiz)
3-4 adet patates
tuz,karabiber,kekik,acı pul biber

evet sadece bu kadar malzeme gerekli...

Tavukları önce yıkıyorum sonra teflon tencereye diziyorum. Patatesleri soyup
elma patates şeklinde dilimleyip onlarıda tavukların yanına diziyorum.
Yüksek ateşte pişmeye bırakıyorum. Kendi suyunu bırakıyor ve suyunu çekene
kadar pişirin. Fazla  karıştırmayın, tencereyi sallayarak yapışmasını önleyin.
Tavuk yağını bırakıyor ve kendi yağı ile kızartın.
Baharatlarını ekleyin ve piştiğine emin olunca servis edebilirsiniz.....

KREP (YUMUŞAK BÖREK)

filizceyemekler

Bu gün sabah kahvaltısında oğullarım krep istediler.Uzun zamandır yapmamıştım.
Büyük oğlum küçüklüğünden beri krep yemeyi çok sever, onun için krep demek
“yumuşak börek” demektir. Kendisi bu adı taktı:) Ben de sabah kahvaltısı için
yumuşak börek yaptım tabii…..
İki oğlum içine toz şeker ve çikolata sürüp afiyetle yediler ve tabii biz de
(diyette olmamıza rağmen)1 adet yedik:)))

Malzemeler
2 yumurta
2 su bardağı süt
1,5 yemek kaşıgı şeker
bir çimdik tuz
1 kabartma tozu
1 yemek kaşığı zeytinyağ
un (boza kıvamından biraz sulu olacak)

Önce yumurta ve sütü daha sonra diğer malzemeleri ilave ederek iyice çırpıyorum.
Karışımı kepçe ile alıp krep tavasına döküyorum ve arkalı önlü kızartıyorum.
Afiyet olsun….

VİŞNELİ KAKAOLU KEK

filizceyemekler

Pazar günü yani dün küçük oğlum Yiğit arkadaşlarını ve ailelerini çaya davet etti.

Tabi ben de yeni bir kek denemeye karar verdim. Lezzet dergisinin verdiği

kitapçıklardan vişneli kek tarifini buldum ve yapmaya başladım......

Malzemeler

125 gr margarin

1 su bardağı toz şeker

4 yumurta

2,5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 fincan süt (1 fincan su yazıyordu ama ben değiştirdim)

1 su bardağı çekirdeksiz vişne (ben dondurulmuş vişne kullandım)

1 paket kakao (kakao yazmıyordu, ben ilave ettim)

biraz damla çikolata  ve 

üzeri için çikolata sos ekledim..:)

Yapılışı

Margarini oda ısısında yumuşatın.Şeker ve yumurtaları mikserle iyice çırpın.

Margarin,un,kabartma tozu ve vanilyayı ve tabi ki sütü de ekleyip çırpmaya devam edin.

Bütün malzemeler karışınca vişneleri de ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.

Hazırladığınız karışımı yağlanmış kalıba dökün.(kelepçeli kalıp kullandım)

Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında ben 52 dk pişirdim.(siz fırınınıza göre kontrol edin)

Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirdim ve kalıptan çıkardım. Sonra süt ile hazırladığım

çikolata sosuyla üzerini süsledim. (aslında vişne ile de süsleseydim daha güzel olacaktı ama

buzdolabımdan fazla vişne çıkarmayı unutunca olmadı, başka sefere artık:))

PEYNİR KANEPELER

filizceyemekler

Bu günkü son tarifim de kanepeler, kaşar peyniri, salatalık.domates üçlüsünden
böyle güzel kanepeler çıktı. Çayla birlikte değişik bir aperatif oldu.......

LORLU BİBER KAVURMASI

filizceyemekler

Komşum Özlem'de,  kahvaltıda lorlu biber kavurması yemiştim ve çok hoşuma
gitmişti.Bu gün bende arkadaşlarıma yapmak istedim. Üçümüzde dukan
diyetinde olunca çok makbule geçti. Afiyetle yedik  :)))

Malzemeler
6-7 adet Çarliston biber
2 adet Kırmızı biber
1-2 Sivri biber (acı seviyorsanız)
1 büyük domates (ben çanakkale domatesi ile yaptım,bayağa büyüktü)
çok az zeytinyağ
tuz,karabiber
Yarım kase lor peyniri

Biberler güzelce ayıklanır, biraz irice doğranır ve zeytinyağda kavrulur.
Biraz yumuşayınca ince doğranmış domates ilave edilir.
Tuz ve karabiber ilave edilir. Lor peynirini de karıştırdıktan sonra ocaktan alınır.

Sıcak veya ılık servis edilir.Afiyet olsun....

FERAHLATICI YAZ İÇECEĞİ

filizceyemekler

Bu gün güneşli bir gündü ve ben bu içeçeği yapmak istedim. Çaya iki arkadaşımı davet etmiştim.

hepimiz diyette olduğumuz için fazla bir şey yapmadım, yaptıklarım diyetlik.........

Bir sürahi soğuk su, 1 limon(yuvarlak kesilmiş) 1 elma ( ince dilimlenmiş)

bir kaç nane yaprağı  içeçeğimiz hazır....içimi ferahlık veriyor......

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

Bugün taze fasulye yaptım, Yiğit okuldan gelene kadar yetiştirdim neyseki, okuldan çok açıkmış
bir şekilde geldiği için hemen yemek istedi. "Bu yemeği ne zamandır yapmıyordun" dedi ve afiyetle yedi. Taze fasulyenin yaz yemeği olduğunu söyledim ve yazın geldiğini öğrenince çok sevindi:)
Taze fasulyeyi çok özlemiş, koca bir tabağı afiyetle bitirdi :)

Şimdi nasıl yaptığımı yazayım:

Malzemeler
1 kg taze fasulye
5 adet domates
1 kuru soğan
3 dal taze sarımsak
3-4 adet kesme şeker
tuz ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağ (ben az kullandım,malum diyetteyiz)

Fasulyeleri önce ayıkladım ve bir güzel yıkadım. Biraz sirkeli suda beklettim ve süzüp tencereye aldım.
Soğanı,sarımsakları ve domatesleri küçük küçük yemeklik doğradım. Hepsini fasulyelerin üzerine
ilave ettim. Kesme şekeri, tuzu ve zeytinyağı da ekledikten sonra kapağı kapattıp pişmeye bıraktım.

Yani bütün malzemeleri kavurmadan çiğ olarak birlikte pişirdim.Su ilavesi de yapmadım, domatesin suyu yeterli oluyor. Sanırım kısık ateşte 1 saate yakın pişiyor, siz yine de kontrol edin....
Piştikten sonra aynı tencerede biraz dinlendirin. Sonra servis tabağına alın ve afiyetle yiğin,
oğluşum yiğit gibi:))

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ

filizceyemekler

Kabak yemeğimi 2-3 gün önce yapmıştım ama hafta sonu evde olmayınca
yiyememiştim. Bu gün yedim ve güzel olmuş, beğendim. Biraz bekleyince
zeytinyağlılar daha iyi oluyor bence.... Diyeti hafta sonu bayağ bozmuştum
bu gün kabak iyi bir diyet yemeği oldu benim için:)

Malzemeler
3-4 adet kabak
1 kuru soğan
2 adet domates
dereotu, tuz,şeker,zeytinyağ

Kabaklar güzelce yıkanır, (ben kabuklarını soymuyorum)
Soğan,domates ve dereotu ince ince doğranır. Soğan ve domates biraz tencerede
kavrulur. Doğranmış kabaklar ilave edilir.Tuzu,şekeri,dereotunu ve zeytinyağı da
ilave edip pişmeye bırakılır. Kabak çabuk piştiği için kontrolü bırakmayın...
Dereotunun kalanını üzerine serpiştirin ve afiyet olsun...

SADE POGACA

filizce yemekler

Sade pohaçayı da pamuk pohaça gibi yaptım, içine hiç bir şey koymadım,
çocuklar sade olunca kendileri içine çukulata sürüp yemeyi seviyorlar.....

FIRINDA TAVUK PİRZOLA

filizceyemekler

DIYET TAVUK PIRZOLASI

SOSU ICIN
3-4 dis sarimsak
kekik
nane
isot
karabiber
kaya tuzu
tarcin
kimyon

Pirzolalarin derisini ayirip yikayin,bir kapta butun baharatlari pirzolalara elinizle yedirin, yagli kagit serilmis tepsiye dizin ve 250 derecede 30 dk kizarana kadar pisirin.

Afiyetle yiyin,

ANNE USULU KAPUSKA

filizceyemekler

Kapuska yemeğini çok severim. Rahmetli annem ve anneannem
lahana turşusundan ve bulgurlu yaparlardı. Geçenlerde benimde canım istedi
ve yapmaya çalıştım.Gerçi bende lahana turşusu yoktu ama bende normal
lahana ile ve limonlu yaptım. Annemin gibi olmasada fena olmadı en
azından onları anmış oldum,  nur içinde yatsınlar.:(

Malzemeler
Yarım beyaz lahana
1 adet kuru soğan
1 limon
yarım çay bardağı bulgur
1-2 domates
1-2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı salça (domates ve biber)
tuz,karabiber,zeytinyağ, biraz sıcak su

Lahanayı ince ince doğrayıp güzelce yıkadım.Soğanı, sarımsağı ve domatesi de
ince ince doğradım.Tencerede zeytinyağ ile soğan,sarımsak,salça ve domatesi
birazkavurdum. Sonra lahanaları tuzu ve karabiberi ilave edip biraz daha kavur-
mayadevam ettim.Lahanalar biraz sönünce sıcak su ilave ettim.Biraz piştikten
sonra bulguru ve limonu da ekledim. Bulgurlar şişince ve lahanalar yumuşayınca
yemeğiniz olmuştur.
Afiyet osun...
Ben servis ederken üzerine acı pul biber serpmeyi seviyorum, acılı ve ekşili çok güzel oluyor...