SEBZELİ SOYA SOSLU TAVUK

filizceyemekler

Tavuk yemeklerini severek yapıyorum. Sebzeli olunca daha da güzel oluyor bence.
Çin yemeğinide ailece severiz. Gerçi tam anlamıyla çin usulü olmuyor ama türk
versiyonuyla idare ediyoruz:)
Filizce değişikliklerle, farklı sebzelerle lezzetli bir yemek oldu.....

Malzemeler
1-2 tavuk göğüs eti
5-6 adet tavuk kalça eti
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 dal pırasa (beyaz kısmı)
1 soğan
bir kaç çiçek brokoli
3-4 yaprak pazı
tuz, karabibiber
3-4 yemek kaşık light soya sosu
1 adet kesme şeker
zeytinyağ

Yapılışı
Öncelikle tavuk etlerini güzelce yıkayalım. Şeritler halinde ince ince keselim.
Sebzeleri de ayıklayalım,yıkayalım ve ince ince, uzun uzun doğrayalım.
Brokoliyi küçük çiçekler olarak ayıralım.
Wok tavada önce tavuk etlerimizi ve biraz zeytinyağ ile kavuralım.
Soğanı ve pırasayı ekleyelim. Wok tavamızı sallayarak kavurmaya devam edelim.
Kesme şekerini ve biraz tuzu da ilave edelim. Tavuk ve pırasa pişince, diğer sebzeleri
de ekleyelim. Soya sosunu ve karabiberi de ilave edelim. Yavaş yavaş karıştırarak
sebzelerin biraz pişmesini sağlayalım. Sebzeler biraz diri olmalı, çok az daha zeytinyağ
ekleyelim. Tane karabiberi üzerine öğüterek serpiştirelim.
Afiyet olsun....

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

KARNABAHAR YEMEĞİ

filizceyemekler

Sebzelere ağırlık verdim demiştim. Dün akşamda karnabahar yaptım.
Yine kıymalı, taktım kıymaya ve sebzeye nedense...

Herkesin yapımı farklıdır belki ben basit bir şekilde yaptım ve çok lezzetli
olmuştu. Yiğidim önce yemek istemesede tadına bakınca tabağını bitirdi.
Gerçi hiç bir yemeğe hayır diyemiyor benim tontişim......

Malzemeler
1 orta boy karnabahar
1 kırmızı biber
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 domates
1 havuç
100-150 gr kıyma
sıvıyağ,tuz,karabiber
1 kesme şeker


Yapılışı
Karnabaharı ayıklayıp, çiçeklerini ayırıp yıkayalım. Sirkeli suda biraz bekletelim.
Soğanı yemeklik doğrayalım ve çok az sıvıyağ ile kıymayı tencerede kavuralım.
Havucu yuvarlak doğrayıp kıymalı karışıma ekleyelim. Biberi ve domatesi
doğrayalım. Salçaları ve domatesi, kırmızı biberi tenceremize ilave edelim.
Birlikte biraz kavuralım ve karnabahar çiçeklerini ekleyelim.
Tuzunu karabiberi ve şekeri ekleyelim. Çok az sıcak su ilave edip pişmeye bırakalım.
Karnabaharlar yumuşayınca yemeğimiz hazır, Afiyet olsun...

KIYMALI PIRASA YEMEĞİ

filizceyemekler

Şu sıralar biraz sebze yemekleri yapıp paylaşmak istiyorum.
Ne kadar yaparım bilmiyorum ama gayretliyim.
Evdekilerin pek sebzeyle arası olmasa da ..........

Pırasa yemeğini genellikle zeytinyağlı yaparım, sebzeleri dolaptan çıkarırken
kıyma gözüme çarptı ve neden olmasın diyerek kıymalı pırasa yapmaya başladım.

Malzemeler
1 kg pırasa
1 kırmızı biber
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
100 -150 gr kıyma (dana-kuzu karışık kullandım)
1-2 domates
Sıvıyağ,tuz,karabiber

Yapılışı
Öncelikle pırasaları, biberi,soğanı ayıklayıp ve güzelce yıkayalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım ve tencerede kıyma ile biraz kavuralım.
Pırasaları ve kırmızı biberi doğrayalım. Kıyma kavurmasına salçayı
ve domatesi ekleyelim ve kavuralım. Pırasa ve kırmızı biberi ilave edelim.
Tuz ve karabiberi ekleyelim. Çok az sıcak su ekleyebiliriz.
Pırasalar yumuşayana kadar pişirelim.
Afiyet olsun....

KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ

filizceyemekler

Bugün sebze günü....  sebze yemekleri paylaşmak istedim:)

Yazın dondurduğum bezelyeler şimdi işime yarıyor.

Küçük oğlan bezelyeyi çok seviyor. Dün akşam bezelye yemeğini yaptım.

Yiğit okuldan gelince "akşam yemekte ne var" diye sorar. Bezelye olduğunu

söyleyince bir "oleyyy" aldım , "pilavda varmı "sorusuna olumsuz cevap alınca,

oley'i geri aldı..:))))   Evet yapmamıştım, çok seviyor ve çok yiyiyor,

şu sıralar güzel simitler yaptı:)) onun için biraz sebzeye ağırlık verip karbonhidratı

azaltmam gerektiğine karar vermiş bulunmaktayım....:))

Malzemeler

1 kg bezelye (dondurucudan bir poşet)

1 iri soğan

3-4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı domates salça

1 yemek kaşığı biber salçası

100 gr az yağlı kıyma

1 havuç

çok az zeytinyağ

1 kesme şeker

tuz, karabiber,su

Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayalım. Kıymayı ve soğanları az yağ ile kavuralım.

Kıymanın rengi biraz dönünce küp küp doğradığımız havuçları ilave edelim.

Salçalarımızı da ilave edip kavurmaya devam edelim. Bezelyelerimizi, tuzumuzu,

karabiberimizi,şekerimizi,sarımsaklarımızı ve bir miktar sıcak suyu da ilave edip

kaynamaya bırakalım. Yemeğimiz kısık ateşte 30 dakikada pişiyor.

Afiyet olsun.....

PİRİNÇLİ PAZI YEMEĞİ

filizceyemekler

Merhabalar

Geçen hafta çok hamur işi yedim ve sizlerle de paylaştım.

Çocuklara yaptım, okul için yaptım, arkadaşları çay davetlerinde

yedim vs...

Baktım ki sebze yemeklerimi uzun zamandır paylaşmıyorum.
Malzemeler
Malzemeler
Yapılışı

Markete gittim ve ıspanak alıp yemeğini yapmak istedim fakat

bizim markette her zamanki gibi bulmak ne mümkün....

Ama pazı vardı neyseki, pazımı aldım ve eve gelip 

yapmaya başladım.

1 demet pazı

1 soğan

yarım çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 kesme şeker

tuz ve zeytinyağ

Pazıları güzelce birkaç su yıkayalım ve biraz sirkeli suda bırakalım.

Soğanı yemeklik doğrayalım ve biraz zeytinyağda kavuralım.

Salçaları da ekleyip kavurmaya devam edelim.

Pazı yapraklarını doğrayıp soğanlı karışıma ilave edelim.

Pirincimizi de yıkayalım ve yemeğimize ekleyelim.

Biraz sıcak su ilave edip şekerimizi ve tuzumuzu katıp,

ocağın altını kısalım.

Kısık ateşte pirinçler pişene kadar yemeğimizi pişirelim.

Yemeğimiz hazır yoğurtla servis edebiliriz.

Afiyet olsun....

SİRKELİ TÜRLÜ

filizceyemekler

filizceyemekler

Bu yemeğimde annemden miras, bu gün anne - teyze yemekleri paylaşıyorum.
Onlardan gördüklerimi kendi yemeklerime uygulamaya çalışıyorum.
Ne kadar başarıyorum bilemiyorum ama en azından yaparken onları düşünüyorum.
Annem bu yemeği yazın çok yapardı ve karpuzla birlikte yerdi.
Hem pratik, hem de tam yaz yemeği. Yaz sebzeleriyle daha lezzetli oluyor tabii....
Yemeği aklımda kaldığı kadarıyla yaptım ben beğenerek yiyorum,
bakalım sizler beğenecek misiniz????

Malzemeler
2 patlıcan
2 kabak
2 patates
2 biber
4 soğan
4 domates
6-8 adet sarımsak
2 kesme şeker
2 yemek kaşığı sirke
zeytinyağ, tuz
bir tutam maydonoz

Yapılışı
Bütün sebzeleri yıkayalım ve kabuklarını soyalım, Patlıcanların kabuklarını alacalı
soyalım,biraz tuzlu suda acısı çıkana kadar bırakalım. Sebzeleri dörde bölelim ve
tencereye karışık bir şekilde yerleştirelim. En üste domatesleri dizelim.
Üzerine zeytinyağ gezdirelim. Tuz ve şekeri ilave edip tencerenin kapağını kapatalım.
Kendi suyu ile kısık ateşte pişmeye bırakalım. Arada bakıp su ihtiyacı olursa çok az
sıcak su ilave edelim. Sebzeler pişince 2 kaşık sirke ilave edelim ve ocağın altını kapatalım.
Sebze yemeğimizi ince ince kıydığımız maydanoz ile servis edelim...Afiyet olsun....

ZEYTİNYAĞLI BAMYA YEMEĞİ

filizceyemekler

Sevdiğim bir yemektir ama ayıklaması biraz zor geldiği için çok sık

yapmadığım bir yemektir. Ekşili ekşili ooo nefis oldu.......

Malzemeler

Yarım kg bamya

1 soğan

2-3 diş sarımsak

2-3 orta boy domates

2 limon

2-3 kesme şeker

zeytinyağ

Yapılışı

Bamyaların tepelerini güzelce ayıklayalım ve 1 limonlu suda biraz bekletip,

yıkayalım. Diğer tarafta soğan küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavuralım.

Domateside küçük küçük doğrayalım veya rondodan geçirelim.

Yıkadığımız bamyaları soğanlara ilave edip biraz karıştıralım.

Domatesleri tencereye ilave edelim. Tuzunu,şekerini ve 1 limon suyununu da
katalım. Pişmeye bırakalım, Ben su ilave etmiyorum domatesin suyu gayet
iyi geliyor.Bir süre sonra kıyılmış sarımsakları da ilave edelim.
Bamya çabuk pişer,kontrol edip ocağı kapatalım.

Bamya yemeğimiz hazır, limon dilimleri ile süsleyip servis edebiliriz:))

TAVUK VE PATATES

filizceyemekler

Bu yemek benim kurtarıcım diyebilirim. Çok pratik ve lezzetli, hepimizin
severek yediği filizce bir tarif....:) Patateslerde tavuk suyuyla piştiği için
ayrı bir lezzetli oluyor....deneyin derim....

Malzemeler ve Yapılışı
1 tabak Tavuk kalça (kemiksiz)
3-4 adet patates
tuz,karabiber,kekik,acı pul biber

evet sadece bu kadar malzeme gerekli...

Tavukları önce yıkıyorum sonra teflon tencereye diziyorum. Patatesleri soyup
elma patates şeklinde dilimleyip onlarıda tavukların yanına diziyorum.
Yüksek ateşte pişmeye bırakıyorum. Kendi suyunu bırakıyor ve suyunu çekene
kadar pişirin. Fazla  karıştırmayın, tencereyi sallayarak yapışmasını önleyin.
Tavuk yağını bırakıyor ve kendi yağı ile kızartın.
Baharatlarını ekleyin ve piştiğine emin olunca servis edebilirsiniz.....

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

filizceyemekler

Bugün taze fasulye yaptım, Yiğit okuldan gelene kadar yetiştirdim neyseki, okuldan çok açıkmış
bir şekilde geldiği için hemen yemek istedi. "Bu yemeği ne zamandır yapmıyordun" dedi ve afiyetle yedi. Taze fasulyenin yaz yemeği olduğunu söyledim ve yazın geldiğini öğrenince çok sevindi:)
Taze fasulyeyi çok özlemiş, koca bir tabağı afiyetle bitirdi :)

Şimdi nasıl yaptığımı yazayım:

Malzemeler
1 kg taze fasulye
5 adet domates
1 kuru soğan
3 dal taze sarımsak
3-4 adet kesme şeker
tuz ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağ (ben az kullandım,malum diyetteyiz)

Fasulyeleri önce ayıkladım ve bir güzel yıkadım. Biraz sirkeli suda beklettim ve süzüp tencereye aldım.
Soğanı,sarımsakları ve domatesleri küçük küçük yemeklik doğradım. Hepsini fasulyelerin üzerine
ilave ettim. Kesme şekeri, tuzu ve zeytinyağı da ekledikten sonra kapağı kapattıp pişmeye bıraktım.

Yani bütün malzemeleri kavurmadan çiğ olarak birlikte pişirdim.Su ilavesi de yapmadım, domatesin suyu yeterli oluyor. Sanırım kısık ateşte 1 saate yakın pişiyor, siz yine de kontrol edin....
Piştikten sonra aynı tencerede biraz dinlendirin. Sonra servis tabağına alın ve afiyetle yiğin,
oğluşum yiğit gibi:))

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ

filizceyemekler

Kabak yemeğimi 2-3 gün önce yapmıştım ama hafta sonu evde olmayınca
yiyememiştim. Bu gün yedim ve güzel olmuş, beğendim. Biraz bekleyince
zeytinyağlılar daha iyi oluyor bence.... Diyeti hafta sonu bayağ bozmuştum
bu gün kabak iyi bir diyet yemeği oldu benim için:)

Malzemeler
3-4 adet kabak
1 kuru soğan
2 adet domates
dereotu, tuz,şeker,zeytinyağ

Kabaklar güzelce yıkanır, (ben kabuklarını soymuyorum)
Soğan,domates ve dereotu ince ince doğranır. Soğan ve domates biraz tencerede
kavrulur. Doğranmış kabaklar ilave edilir.Tuzu,şekeri,dereotunu ve zeytinyağı da
ilave edip pişmeye bırakılır. Kabak çabuk piştiği için kontrolü bırakmayın...
Dereotunun kalanını üzerine serpiştirin ve afiyet olsun...

ANNE USULU KAPUSKA

filizceyemekler

Kapuska yemeğini çok severim. Rahmetli annem ve anneannem
lahana turşusundan ve bulgurlu yaparlardı. Geçenlerde benimde canım istedi
ve yapmaya çalıştım.Gerçi bende lahana turşusu yoktu ama bende normal
lahana ile ve limonlu yaptım. Annemin gibi olmasada fena olmadı en
azından onları anmış oldum,  nur içinde yatsınlar.:(

Malzemeler
Yarım beyaz lahana
1 adet kuru soğan
1 limon
yarım çay bardağı bulgur
1-2 domates
1-2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı salça (domates ve biber)
tuz,karabiber,zeytinyağ, biraz sıcak su

Lahanayı ince ince doğrayıp güzelce yıkadım.Soğanı, sarımsağı ve domatesi de
ince ince doğradım.Tencerede zeytinyağ ile soğan,sarımsak,salça ve domatesi
birazkavurdum. Sonra lahanaları tuzu ve karabiberi ilave edip biraz daha kavur-
mayadevam ettim.Lahanalar biraz sönünce sıcak su ilave ettim.Biraz piştikten
sonra bulguru ve limonu da ekledim. Bulgurlar şişince ve lahanalar yumuşayınca
yemeğiniz olmuştur.
Afiyet osun...
Ben servis ederken üzerine acı pul biber serpmeyi seviyorum, acılı ve ekşili çok güzel oluyor...

GARNİTÜRLÜ ENGİNAR

filizceyemekler

YOĞURTLU BAKLA

filizceyemekler

Malzemeler

1 kg taze bakla
2 adet soğan
2 diş sarımsak
6-7 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı un
1-2 limon
yarım demet dereotu
zeytinyağ
tuz
biraz sıcak su

Yapılışı
Baklaları temizleyip yıkayıp limonlu suda bekletelim. Soğanı ince ince yemeklik
döğrayalım. (yada robottan da geçirebiliriz.)
Zeytinyağında soğanları ve sarımsakları kavuralım.Unu ilave edip kavurmaya devam
edelim.Biraz sıcak su ve limon suyunu ilave edelim.Baklaları da limonlu sudan çıkartıp,
soğanlı karışıma yani tencereye ilave edelim.Dere otunu ince kıyıp baklalarla karıştıralım.
Tuz ve kesme şekeri de ilave edip tencerenin kapağını kapatalım ocağı kısalım ve pişmeye
bırakalım. 35-40 dk da baklalar pişiyor....

Piştikten sonra tencerede kapağını açmadan soğumaya bırakalım.
Servis tabağına alıp ister yoğurtla ister tek başına servis edelim...Afiyet olsun..