FRAMBUAZLI MUHALLEBİ

22 Haziran evlilik yıl dönümümüzdü. 21 seneyi göz açıp kapayıncaya kadar geçirmişiz:)))
21 seneye ne kadar çok şey sığdırmışız aslında... Acı, tatlı, mutlu, üzünlü, sevinçli, ağlamalı...
Zaman çok çabuk geçiyor, ucundan bir yerinden yakalayabiliyorsak ne mutlu bize....
Sağlıkla, keyifle, huzurla, mutlulukla ve öğrenerek daha nice 21 yıllara inşallah...:)))

Tatlıyı ailece seviyoruz. Tatlı yiyelim, tatlı kutlayalım dedim ve frambuazlı muhallebi yaptım.
Tarifi Kevserinmutfağı / Tarifküpü 'nden aldım. Ölçüleri kendime göre değiştirdim.

Biz sevdik, umarım yapacak olan sizlerde seversiniz...:)))

Malzemeler

Muhallebi için:

1 lt süt
1,5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı dolusu nişasta (ben mısır nişastası kullandım)
1 paket vanilya
yarım paketten biraz fazla tereyağ
1 su bardağı un

Frambuaz peltesi için:
500 gr frambuaz (ben dondurulmuş kullandım)
8-10 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
1,5 su bardağı frambuaz püresi
yarım su bardağı frambuaz süzülürken bıraktığı meyve suyu
2,5 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 paket vanilya



Yapılışı
Önce muhallebiyi yaptım.
Bir tencerede tereyağını eritip un ve nişastayı ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
Sütü yavaş yavaş ekleyip çırpalım. Topaklanma olmaması için sürekli karıştıralım.
Topaklanma olursa blenderdan geçirebilirsiniz.
Koyulaşmaya başlayınca şekeri  ve vanilyayı ilave edip karıştıralım.
Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp mikser ile biraz çırpalım.
Su ile ıslattığımız cam borcama dökelim.

(ben birazını borcama birazını silikon kalıba paylaştırdım.)

Frambuaz peltesi için
Frambuazları bir süzgeçe alıp yumuşamasını bekledim.
Altına bir kase koyarak suyunu süzdürdüm.

Bir tencereye suyu ve nişastayı alıp iyice ezelim, karıştıralım.
Rondodan geçirdiğimiz frambuaz püresini ve suyunu ekleyelim.
Şekerini de ekleyip karıştırarak kısık ateşte pişirelim.
Koyulaşınca vanilyayı ekleyip karıştıralım.

Soğumuş muhallebilerimizin üzerine paylaştıralım.

Ben iki kalıpta yaptım. Silikon kalıbı ters çevirince frambuazlı kısım altta kaldı.
siz istediğiniz kalıplarda istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.

Biraz soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
Sonra istediğiniz şekilde sunuma hazırlayın... Afiyet olsun...

İRMİKLİ HAVUÇ RÜYASI

Selamlar....

Herkezin bildiği, yaptığı irmik tatlısını ben biraz değişiklik yaparak sizlerle paylaşmak istedim.
Bu fikri evatölyesi sevgili Sibel Hanım verdi. Derya Baykal'ın programında ıspanaklısını yapınca bende havuçlusu neden olmasın dedim ve yaptım. Çokta güzel oldu, aslında daha farklı meyve ve sebzelerle de yapılabilir. Artık sizlerin hayal gücünüze ve damak tadınıza kalmış:)))

Malzemeler
1 kg süt
10-12 yemek kaşığı toz şeker
10 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 su bardağı sotelemiş havuç
ceviz

Yapılışı
Öncelikle havucumuzu rendeleyip çok az zeytinyağında soteleyelim, yumuşatalım.
Bir tencerede süt, irmik ve şekeri sürekli karıştırarak pişirmeye başlayalım.
Soğuttuğumuz havuçlarımızı da tenceremize ekleyelim ve karıştıralım.
Muhallebi kıvamına gelen tatlımıza vanilyayı ekleyelim.
Islattığımız borcama dökelim. Sıcaklığı geçince buzdolabına kaldıralım.
Yapımı bu kadar kolay yemesi bir o kadar lezzetli tatlımız hazır.

Ceviz kırıkları veya istediğiniz şekilde süsleyip servis edelim. Afiyet olsun.

Not. Tatlımın ismini de ınstagramdan arkadaşım @nyleyla vermiştir.:)))

ÇİKOLATALI GÜLLAÇ

Ramazanın gülü güllaç... Ramazanda ilk akla gelen tatlılardan biri...
Ben çok sevmiyorum ama yapımı çok kolay olunca 1-2 kez yaparım.
Bu ramazan çikolatalısını yapmak istedim. Gerçi daha önce de yapmıştım ama blogumda paylaşmamışım.  Geçen akşam iftara misafirim vardı ve güllaçımı ikram ettim.
Onlara çok değişik geldi ilk defa çikolatalı güllaç duymuşlardı.
Sanırım beğendiler:)))) Çikolatalı olmasına karşın tadı çok hafifti.
Belki sizler de denemek istersiniz...



Malzemeler
7-8 güllaç yaprağı
1 litre+1 su bardağı süt
yarım paket Eti karam bitter çikolata
1 paket kakao
2 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı hindistancevizi


Yapılışı
Sütü bir tencereye alalım ve şekeri ilave edip karıştıralım.
Kakao, hindistancevizi ve bitter çikolatayı da ekleyelim, erimesi için karıştıralım.
Sütümüzü kaynatmayalım, ısınınca diğer malzemeler de erimiş oluyor.
Dikdörtgen bir borcama gülaç yaprağını ortadan ikiye kırarak yerleştirelim.
Üzerine kepçe yardımıyla sütümüzü her tarafı ıslanacak şekilde dökelim.
Diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ilave ederek süt ile her katını ıslatalım.
Güllaç yaprağımız bitince kalan sütümüzü eşit bir şekilde borcamımıza dökelim.
Tatlımız hazır, şimdi buzdolabında soğutalım.
Bir gün bekleyince daha güzel oluyor. Sabahtan yapıp, akşam iftar soframızda da servis
edebiliriz.
Servis ederken üzerini istediğimiz malzeme ile süsleyebilirsiniz.
Bizimkiler sade yemeği tercih ediyorlar ama ben fındık ve hindistancevizini tercih ediyorum.

Afiyet şeker olsun:)))

ÇİLEKLİ MAGNOLİA PUDİNG

Selam arkadaşlar,
Pudingi yapalı bir ay oldu sanırım ama buraya şimdi zaman bulup tarifini yükleyebiliyorum.
Tarif takip ettiğim bütün yemek bloglarında mevcut aslında... 
Benim blogumda da olmazsa olmazdı:)))
Biz sevdik umarım sizlerde deneyip seversiniz.

Bu arada biz yaz tatili için Cumartesi günü İstanbul'a geliyoruz. 
Eylül'e kadar hasret gidereceğiz. Fırsat bulup yeni tarifler ekleyebilirmiyim bilmiyorum.
Şimdiden herkese keyifli tatiller diliyorum... Sevgiyle:)))


Malzemeler
1 lt süt (ben yağsız süt kullandım)
4 yemek kaşığı un (tepeleme
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker (12 yemek kaşığı)
1 yumurta
2 çay bardağı krema
2 paket vanilya
Süslemek için çilek 
1 Paket bisküvi (petibör kullandım, istediğiniz bisküvi olur)

Yapılışı
Sütü bir tencereye alalım, yumurta ve unu ekleyip karıştıralım.
Tencereyi ocağa alıp muhallebi kıvamını alana kadar karıştırarak pişirelim.
Koyulaşınca ocaktan alıp kremayı ve vanilyayı ekleyelim.
İyice çırpalım. Bisküvileri rondodan geçirelim.
Pudingimizden bir miktar servis bardağımıza koyalım. Üzerine bir miktar bisküvi kırığı
ve çilek yerleştirelim. Bu işlemi bardak dolana kadar devam edelim. Çilek ile süsleyip
diğer bardaklarımıza geçelim.....
İster ılık, ister soğuk servis edelim. 
Bizimkiler ılık sevdikleri için buzdolabında soğutmadan tükettik.
Afiyet olsun....

SEVGİLİLER GÜNÜNE ÖZEL / MANGOLU DAMLASAKIZ AROMALI İRMİK TATLISI

Sevgililer günü için benim de sizlere armağanım olsun:)

Sevgiyle yapılmış her şey benim için çok önemli.....

Umarım sizlerin de öyledir.

Malzemeler

1 su bardağı irmik

1 su bardağı tozşeker

1 lt süt

1 paket damla sakız aromalı vanilya

Mango sosu

1 adet mango

yarım su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı buğday nişastası

yarım su bardağından biraz fazla su

Yapılışı

İrmiği ve toz şekerini bir tencerede süt ile birlikte

çırpma teliyle karıştırarak muhallebi kıvamına gelene 

kadar pişirielim.

Koyu bir kıvam alana kadar kaynatalım.

İrmiğimiz pişince ocaktan alıp vanilyamızı ekleyip karıştıralım.

Su ile ıslattığımız kabımıza irmik muhallebimizi dökelim.

Bir tarafta soğumaya bırakalım.

Mango sosu için :

Bir mangonun kabuklarını soyalım ve dilimleyelim.

Ben bir parçasından, kalp kurabiye kalıbıyla daha sonra 

süslemek için iki parça kestim.

Bir tencereye mangoyu rendeleyelim.

Şekeri ve su ile erittiğimiz nişastayı da tencereye ekleyelim.

Çırpma teli ile karıştırarak pişmesini sağlayalım.

Çok koyu olursa çok az daha su ilavesi yapabilirsiniz.

Mango sosumuz hazır.

Sonra soğumuş irmik tatlımızın üzerine dökelim.

Bir gece buzdolabında bekletelim ve sonra servise hazır.

Bu miktar ile iki kalp kalıplı ve bir orta boy

borcam tatlım oldu.

ÇİLEKLİ GÜLLAÇ

Malzemeler

6-7 yaprak güllaç yaprağı

1 lt süt

7-8 yemek kaşığı şeker (tepeleme)

süslemek için ceviz ve çilek

Yapılışı

Sütümüzü bir tencereye alalım şekeri ilave edelim ve ısıtalım.

Karıştırarark şekerimizi eritelim. Sütü kaynatmıyoruz, ısıtıyoruz.

Borcam tepsisine güllaç yaprağının ilkini kırarak yerleştirelim.

Güllaç yaprağının parlak kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirelim.

Kepçe yardımıyla sütümüzü yaprakların üzerine gezdirelim.

Bu işlemi güllaç yaprakları ve süt bitene kadar yapalım.

Kaşıkla bastıralım ve bütün yaprakların sütü çekmelerini sağlayalım.

Tatlımızı buzdolabında 2-3 saat bekletelim.

Servis yaparken ceviz ve çilekle süsleyelim.

Afiyet olsun.

İstediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

Evdekiler sade sevdikleri için ben kendime böyle süsledim.

Tam yerken komşularımız geldi ve birlikte afiyetle, sohbetle yedik.

ÇİLEKLİ KEDİ DİLİ PASTASI

Malzemeler
1 paket kedi dili
1 su bardağı çilek suyu
500 ml süt
1 adete yumurta sarısı
4 yemek kaşığı şeker
1 paket labne
3-4 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
250 gr.çilek

Yapılışı
Bir tencereye un, yumurta sarısı ve şekeri koyalım ve azar azar sütü ekleyerek
karıştıralım. Muhallebi kıvamına gelince vanilyayı ekleyelim.
Labne peynirini ekleyerek mikserle çırpalım.
Çilekleri mutfak robottundan geçirelim. Ben püre kıvamında yaptım.
Püreye istenirse 2-3 kaşık şeker ilave edebilirsiniz. Ben şeker ekledim.
Kedi dili bisküvilerini çilek püresine batırıp küçük kare borcama dizelim
Hazırladığımız muhallebiyi üzerine dökelim. Kedi dilleri bitene kadar bu işlemi
tekrarlayalım. Araya çilek dilimleri yerleştirelim. En son muhallebiyle üzerini
kaplayalım. Çilek püresi ve çileklerle süsleyelim ve buzdolabına kaldıralım.
2-3 saat buzdolabında  kaldıktan sonra dilimleyerek servis edelim.
Afiyet olsun....

FIRIN SÜTLAÇ

filizceyemekler

Tatlı tadında keyifli hafta sonları diliyorum ve  Lezzet Dergisinin verdiği minik
kitapçıklardan denediğim Sütlacımı sizlere gönderiyorum.
Bu sefer  Sütlü tatlılar / Eylül 2008 kitapçığından Fırın Sütlacı yaptım.
Ben ölçüyü biraz arttırdım. Evdekiler sütlacı çok seviyorlar,
bir kase yetmiyor çünkü:)))


Malzemeler
1 su bardağı pirinç (ben osmacık pirinci kullandım)
3 su bardağı su
2 lt süt
2,5 su bardağı şeker (şekeri zevkinize göre azaltabilirsiniz)
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket Dr.Oetker damla sakızlı vanilya

filizceyemekler

filizceyemekler

Yapılışı

Pirinci iyice yıkayalım ve tencereye alalım.Üzerine üç su bardağı su koyalım ve pirinçler
yumuşayıncaya kadar pişirelim.Sütü ekleyelim ve kaynatalım. 1 su bardağı sütü ayıralım.
Kaynayıp biraz koyulaşinca vanilyamızı ekleyelim. Ayırdığımız sütle pirinç ununu eritelim.
Sütlaca yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim. 1-2 dakika daha kaynatalım.
Pişen sütlacı kaselere veya toprak kaplara paylaştıralım.
Fırın tepsissine kaseleri yerleştirelim ve  yarısına geçecek kadar su ekleyelim.
175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Biraz soğuduktan sonra servise hazırlar....
Afiyet olsun...

Sütlaçları fırınlamadan da üzerine tarçın serperek servis yapabilirsiniz..

filizceyemekler

Yiğit tadına bakıyor

VİŞNE SOSLU ETİMEK TATLISI

filizceyemekler

filizceyemekler

Daha önce sizlerle  Özlem'in şık masasını paylaşmıştım.
Diğer tariflerden bir tek bu tatlıyı paylaşmadığımı fark ettim,
eksik birkaç malzeme vardı. Özlem'den eksik malzemeleri öğrenince
bu güzel tatlıyı paylaşmak istedim.... Biraz geç oldu ama kusuruma bakmayın:)))



Malzemeler
1,5 paket etimek
1 litre vişne suyu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı şeker

Muhallebi için:
1 litre süt
1 fincan un
1 fincan nişasta
1 paket kremşanti
50 gr margarin
vanilya

Yapılışı
Etimekleri dikdörtgen bir borcama dizelim.
2,5 su bardağı vişne suyu, mısır nişastası,şekeri iyice karıştırıp pişirelim.
Muhallebi kıvamına gelene kadar. 2,5 su bardağı vişne suyunu da katıp karıştıralım.
Etimeklerin üzerine sıcakken dökelim.

Süt,şeker,un,nişasta ve vanilyayı karıştırarak muhallebi kıvamına getirelim.
Margarini ekleyip pişirelim ve soğumaya bırakalım.

Ayrı bir yerde kremşantiyi yapalım. Soğumuş muhallebiye kremşantiyi
karıştırıp mikserle 5 dakika çırpalım.
Vişne soslu etimeklerin  üzerine dökelim. Buzdolabında soğutalım.
Üzerini istediğimiz şekilde süsleyip servis edelim..

LİMONLU İRMİK TATLISI

filizceyemekler

Tatlı yapmadan duramıyorum ne yapayım. Seviyorum işte varmı diyeceğin...:))
Pazar günü tatlı krizi gelince en basitinden sütlü irmik tatlısı yapmaktı.
Ama bu sefer limonlu nasıl olur dedim ve denedim.
Ben beğendim ama Yiğit bey limon kabuklarını pek beğenmedi.....

Bakalım siz beğenecek misiniz????

Malzemeler
10 yemek kaşığı irmik (dolu dolu)
9 yemek kaşığı şeker
1 lt süt (yarım yağlı)
1 paket vanilya
2 limon kabuğu rendesi

Yapılışı
Süt,irmik,şeker ve vanilyayı bir tencerede karıştıralım.
Kaynamaya başlamadan önce limon kabuklarını ilave edelim.
Biraz kaynadıktan sonra su ile ıslattığımız cam bir kaba boşaltalım.
Oda sıcaklığına geldikten sonra 1-2 saat buzdolabında bekletelim.

Ben rendelediğim limonların beyaz kısımlarını kestikten sonra limonları
dilimleyerek bir tavada 1 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı su ile biraz
pişirdim. Limonlu bir sos oldu. Soğumuş irmik tatlımızı dilimleyerek
limonlu sos ile servis yaptım.

Siz isterseniz çikolata sos ile veya sade bir şekilde de servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

DAMLA ÇİKOLATALI SÜTLÜ MURADİYE TATLISI

filizceyemekler

Sütlü muradiye tatlısı da nedir diyebilirsiniz? Bildiğiniz İrmik tatlısı aslında
rahmetli annemin tatlı,kurabiye vs. tariflerinin bulunduğu defterine bakıyordum
geçen gün, canım tatlı birşeyler yapmak istemişti çünkü....

Defteri karştırıken annemin kendi el yazısıyla yazdığı tarifleri görünce
biraz duygulandım:((
annemden kalan onun yazısı ve arkadaşlarından yada televizyondan aldığı tarifler....
Bu tarifleri deneyip buradan paylaşacağım...

Bu irmik tatlısı tarifi de onlardan biri, Annemin çok sık yaptığı şimdi ara sıra da
olsa babamın da yaptığı bir tarif....

Malzemeler
1 kg süt
14 kaşık şeker
8 kaşık irmik
1 paket vanilya
Hindistan cevizi
Yarım paket margarin

Yapılışı
Sütü,şekeri,irmiği  bir tencerede karıştırarak muhallebi kıvamına gelene
kadar pişirelim. Vanilyayı, hindistancevizini ekleyip biraz daha karıştıralım.
En son margarini de ekleyelim ve yağ tamamen eriyip muhallebiye
karışana kadar çırpalım.

İrmikli muhallebiyi ıslatılmış bir cam tepsiye dökelim. Üzerine damla
çikolata serpiştirip buzdolabına kaldıralım.

İsteğe göre üzerine tarçın, hindistancevizi, fındık,ceviz,limon-portakal
kabuğu rendesi vs. koyabilirsiniz.

Afiyet olsun...

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

filizceyemekler

merhabalar,
birkaç gündür bloguma bakamıyordum bu gün bir fırsat bulabildim
ve geçen gün yaptığım, tarifini  mutfaksirlari sayfasından aldığım
Yalanci tavuk göğsü tatlısını sizlerle paylaşmak istedim...

Malzemeler
Yarım paket margarin (125 gr)
1 lt süt
1 su bardağı un
1 paket vanilya (vanilya aroması-Dr.Oetker)
1,5 su bardağı tozşeker
süslemek için dondurulmuş vişne (tazeside olabilir tabii)

Yapılışı
Margarini bir tencerede biraz eritip unu ilave ediyoruz.Unu kokusu çıkana kadar
kavuruyoruz.Sütü yavaş yavaş una ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
Topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz.Şekeri de ilave edip koyulaşana
kadar, muhallebi kıvamına gelene kadar çırparak karıştırıyoruz. Vanilyayı da
katıp ocağı kapatıyoruz. Ben yuvarlak borcamı kullandım,sizler istediğiniz
kapta servis yapabilirsiniz.
Üzerini vişne ile süsleyip biraz soğuduktan sonra buzdolabına koyuyoruz.
2-3 saat sonra dilimleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun....

Not.Bu ikinci denemdi, ilk denememde içine dolmalık fıstık katmıştım(fıstıkları
teflon tavada biraz kavurdum).Servis yaparken üzerine tarçın eklemiştim.
İlk deneme de ikinci deneme de çok güzel oldu.

Sizlere iki alternatif hangisini denemek isterseniz....:))))